Experiencia de Verano en Destilería Serrallés Inc.

Desde que comencé mi bachillerato en Biotecnología Industrial mi área de interés ha sido la aplicación de la biotecnología en la agricultura y procesos biológicos como la fermentación para ser utilizada en la creación de productos. Comencé a investigar sobre las aplicaciones biotecnológicas, y ver cómo se desarrollan las aplicaciones industriales de la biotecnología despierta un interés en tener una experiencia profesional en la manufactura del ron. 

Durante esta práctica en la Destilería Serrallés estaré analizando las muestras de melaza para ver su contenido de azúcares y nivel de pH. Mediante esta información se puede pronosticar cuánto alcohol se puede producir en esta fermentación.  En adición, trabajaré en el laboratorio de microbiología ayudando en el análisis de contaminación y preparación de antibióticos para los diferentes tanques utilizados durante el proceso de manufactura del ron. En la práctica voy a poder utilizar varias técnicas que he aprendido en la universidad y poder trabajar en el laboratorio de química - microbiología.